Csülök terrine

A recept a Judit ötelete, ő találta valami főzős magazinban, és először le is akartam beszélni róla mert eléggé féltem az aszpik-dologtól, de aztán be kellett látnom, hogy pofonegyszerű. Aki utálja az aszpikot, annak is érdemes egyébként tovább olvasni, mert ahogy a képen is látszik éppen csak jelen van, hogy szeletelhetővé tegye a dolgot. (Amúgy nem értem hogy lehet az aszpikot utálni, de sok embertől hallom. Én annyira szeretem, hogy képes vagyok még a felvágottas pultban is venni abból a valamiből, amiben csak néhány répakocka és pulykasonka lebeg:-)) 

Hozzávalók:

2 kisebb csülök (1 kg körüliek), az egyik füstölt a másik nyers
1 zselatin lap
4 csokor petrezselyem
2 ek magos mustár
2 ek dijoni mustár

A főzőléhez:

2 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 kis darab zeller
1 fej hagyma
0,5 l almás cider
4-5 babérlevél
néhány szem feketebors

A főzőlé hozzávalóit a csülkökkel együtt egy nagy lábasba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje őket. kb. 3 órán keresztül főzzük, akkor jó, ha a csont szinte magától kiesik. Ezután minden zsíros részt eltávolítunk, a színhúst pedig apróra vágjuk. Hozzákeverjük a felaprított petrezselymet és a kétféle mustárt. A főzőléből kiszedjük a zöldségeket és a levet jó alaposan beforraljuk, minél sűrűbb annál jobb. 600 ml főzőlét langyosra hűtünk, és feloldunk benne egy zselatin lapot. Egy formát kibélelünk folpackkal, belekanalazzuk a húst, ne nyomkodjuk nagyon össze, különben az aszpik nem tud rendesen közéfolyni és nem lesz szeletelhető. Ezután ráöntjük a zselatinos levünket, jól megrázogatjuk és hideg helyre tesszük. Néhány órát pihennie kell, ezért jobb előző nap elkészíteni.

Rukkola pesto

Említettem már párszor, hogy nem szeretem a friss bazsalikomot, így nekem a pesto nem pálya, már az illatától is rosszul vagyok. Viszont vizuálisan nagyon is tetszik, és akármennyire hülyén hangzik, de mégis meg tudom kívánni, csak azért mert jól néz ki, bár tudom, hogy az első falat után már én sem szoktam érteni magamat. 

Egész jól megszerettettem már itthon is ezt a változatot, bár igazság szerint mi legtöbbször valamilyen natúr sülthús mellé esszük (a legjobb fokhagymás szűzpecsenyéhez), de persze miért ne lehetne magában is, nyilván.

Hozzávalók: 1 doboz  rukkola, 7dkg parmezán, 10 dkg fenyőmag, olíva olaj (amennyit kellemesen felvesz), 2 gerezd fokhagyma, SÓ

A hozzávalókat egyszerre aprítógépben összekeverjük. Nagyon ügyeljünk a sózásra, sokkal több kell bele, mint amennyit gonolunk, a rukkola összezúzva nem olyan karakteres, mint a bazsalikom, és a só hozza ki rendesen az ízét. A másik, hogy itt nem lehet zacskós fűrészporízű parmezánnal trükközni, muszáj bele frissen reszelni. Nincs mese. 

Szendvics zsázsával

Két dolgot tudok elmondani a zsázsával kapcsolatban. 

Egy, hogy áltiban volt egy osztálytársam, akinek az anyukája a napi rendes párizsis szendvicsébe nem paprikát vagy uborkát, hanem kerti zsázsát tett. Persze 9 évesen elég kevés gyerek tudja, hogy mi a zsázsa, így mi minden nap meg akartuk győzni a kislányt, hogy nem zsázsa, hanem zsálya van a kenyerében, mert annak, hogy zsázsa, semmi értelme. Viszont zsályát tenni szendvicsbe hülyeség - mondtuk. Ő meg mondta, hogy pukkadjunk meg. Ennyiben maradtunk.

Kettő: pár éve, már a gasztroblogos korszakomban láttam egy borzasztóan guszta salátát zsázsából és kecskesajtból. Annyira jól nézett ki a kép, hogy hetekig vadásztam a zsázsára, meg is találtam egy puccos boltban, nagy elánnal megyek haza, kapom elő az újságot, hogyaszongya vegyünk 50 dkg zsázsát... Mi???? az én celofános tálcám 300 Ft volt, és 40 GRAMM. Ki az aki ebből vesz fél kilót??? Megint csak ennyiben maradtunk.

A múlt héten viszont a Metro-ban találtam egy dobozkával, 150-ért szerintem megérte:-). Semmi mást nem csináltam vele, csak a kecskesajtos, pirított szezámmaggal megszórt szendvicsre tettem. Jó zöld íze van, de nem domináns. És nagyon mutatós.

Ez nem is egy igazi recept, csak egy kis kedvcsináló:-))

Sült-töltött citromok

A leges-legalapabb előétel, évekkel ezelőtt láttam Jamie valamelyik könyvében. Én sajnos utálom a friss bazsalikomot, az eredeti recept pedig azzal készült. Aki akar, tehet bele azt, de petrezselyemmel is isteni. Én nagyon gyakran készítek, és van belőle egy spenótos-rikottás variáció is, de gondolom mindenki számára nyilvánvaló, hogy a lehetőségek száma szinte korlátlan, csomó dolog mehet bele, csak a mozzarellát ne hagyjuk ki belőle:-)) A végeredmény egy citromos-füstölt illatú olvadó sajt pirítóson, nagyon-nagyon finom.

Hozzávalók: 5 citrom, 1 csokor petrezselyem, 10 dkg feketeerdei sonka, 2 mozzarellagolyó, olivaolaj, 10-15 koktélparadicsom

A citromokat jól megmossuk, és félbevágjuk, a levét kifacsarjuk, és a fehér hártyás részt kikaparjuk. A fél citromokat megpakoljuk az apróra vágott sonka, petrezselyem és paradicsom keverékével, meglocsoljuk olivaolajjal, sózzuk, borsozzuk és befedjük a mozarella szeletekkel. Én még az előzetesen kicsavart citromléből is szoktam rá löttyinteni egy kiskanállal. A sütőben alaposan összesütjük, és forrón tálaljuk. Pirítósra, vagy friss bagettre borítva a legjobb előételek egyike, de önmagában borkorinak is szuper, de vigyázzunk, akkor háromszor annyi fogy belőle.

Szezámmagos húsgolyók zöldfűszerekkel

A szezámmag mániámba lassan beledilizek, mert nem tudom mi mindenbe próbáltam már beleerőltetni, persze nem mindenben volt nyerő, de olyan meglepő kombináció is előfordult, ahol meg éppen hogy nagyon nagyon jól passzolt. A húsgolyóhoz is tökéletes, istenien ropog és pukkannak benne a magok, nem tudom, hogy miért nem előbb jutott eszembe. A zöldek közül ki ne hagyjátok a zellerlevelet, kellemesen megillatosítja a fasirtkákat. Gergő szerint az egész kaja esszenciája a szósz. Ezt pedig úgy készítjük, hogy a sütés után a serpenyőben visszamaradt szaftot egy fél deci tejszínnel, egy kanál dijoni mustárral, és újabb marék picire vágott zöldfűszerrel, sóval és borssal jól elkeverjük, és picit forraljuk. Köret sült- vagy petrezselymes krumpli.

Hozzávalók (kb 15 golyóhoz): 1/2 kg darálthús, 2 újhagyma (fontos, hogy a zöld szárával együtt), 1 tojás, 4 evőkanál szezámmag (szerintem a hántolatlan a legjobb!!!), 3-4 gerezd fokhagyma, só, egy nagy csipet fokhagymabors, és egy nagy csokor zöldfűszer: zellerlevél, menta, petrezselyem - apróra vágva, 1 dl olaj.

Az elkészítés nyilvánvaló és pofonegyszerű, minden hozzávalót alaposan összekeverünk, és a diónál kicsit nagyobb golyókat formálunk belőle. Minimál olajban, viszont fedő alatt, lassan megsütjük, pirítjuk.

Sültpaprika fokhagymás házi majonézzel

A sült paprikánál kevés ízesebb dolog van a világon. És nem is kell nagyon cifrázni, egy jó kis olivaolaj és füstölt sonka, friss kenyér, és a gyorsan kikevert brutál fokhagymás majonéz. Lehet, hogy másoknál ez könnyen megy, de mi mi mindig csomót kínlódunk azon, hogy mi legyen a vacsora. Ami gyorsan is megvan, finom is, kedvünk is van hozzá blablabla. Ez a kaja most nyáron nálunk egy héten egyszer minimum szerepel, egyrészt mert egybehangzó véleményünk szerint isteni, másrészt meg borzasztó optimális arányban veszi fel a pincehideg balatoni rozéfröccsöt.

A paprikákat egy sütőpapírra tesszük, meglocsoljuk egy pici olajjal, és kb 200 fokos sütőben 15 perc alatt addig sütjük, amíg kívülről kicsit felpúposodik és megpörkölődik a héjuk. Nem árt forgatni közben, hogy minden oldalról jól átsüljön. A sütés 10. percében dobáljunk mellé pár szelet nyers füstölt sonkát.

A megsült paprikákról egy összegyűrt papírtörlővel könnyen lehámozhatjuk a kormos héjat. Ezután tegyük őket még forrón egy mélytányérba és locsoljuk meg bőven olivaolajjal. Hagyjuk kihűlni, így az olaj is átveszi a finom paprikaillatot.

Majonéz: A tojássárgáját habosra keverjük és vékony sugárban adjuk hozzá az olajat folyamatos kevergetés mellett. Ízesítjük a felsorolt hozzávalókkal, és a legvégén belekeverjük a fokhagymát.

Hozzávalók: 1 bio tojás sárgája, olaj, amennyit felvesz (szűk 1 dl), 1 kávés kanál mustár, néhány csepp citromlé só, bors, 1 gerezd fokhagyma pépesre zúzva, minimális porcukor, fejenként 1 piros (kápia), 1 sárga, és egy zöld (csípős) paprika, jó minőségű olivaolajból annyi, amennyi a kész sült paprikákat egy mélytányérban kb negyedig ellepi

Kukorica krémleves vajas-csilis pattogatott kukoricával

Jó régen nem írtam, az elmúlt egy évben teljesen az anyai teendőkre öszpontosítottam, és bár tudom hogy mások szuperül megoldják a blogolást akár újszölött bébik mellől is, úgy tűnik, én minden time management tréningről hiányoztam... Az egy év kihagyás nagyon sok, nem is hittem, hogy visszatérek, de annyian hiányolták az újabb recepteket, hogy el sem hittem:-). Nem gondolom persze, hogy tömegek rágták éjjel a párnájukat álmatlanul a nem frissülő Mennyei Mignon miatt, de annyi teljesen meglepő helyről kaptam sürgető megjegyzéseket a folytatásra, és persze nekem is hiányzott már, úgyhogy itt vagyok. Semmi puccos recept a visszatérés alkalmából, egyszerű finom nyári leves, Gergő kedvence.

Hozzávalók:

3 cső kukorica, 1 nagy fej vöröshagyma, 10 dkg vaj, 1 kis paprika (tv), 1/2 húsleveskocka, 1 marék snidling, 1 dl tejszín (20%), fél zacskó pattogatott kukorica, 1 piros csilipaprika

Éles késsel levágjuk a kukoricaszemeket a csőről. Egy lábasban megolvasztunk 1 evőkanál vajat, és megfonnyasztjuk rajta a hagymát és a paprikát. Beletesszük a kukoricát, felöntjük annyi vízzel, hogy jó bőven ellepje, és lassan főzzük kb 30 percig. beledobjuk a leveskockát, persze a profi szakácsok, és mindenki, akinek húslevese, vagy csirke alapleve várakozik a hűtőben az használja azt, de biztos vagyok benne hogy álszent duma és 90%-ban kamu, hogy egy átlagos háztartásban ezek felhasználásra várva, fagyasztva sorakoznak a hűtőben. Mondom 90%-ban, tisztelet a maradék 10% kivételnek.

Szóval főzzük főzzük a levest, közben kipattogtatjuk a kukoricát, felaprítjuk a snidlinget és a méregerős csilit is.

Egy botmixerrel pürésítjük a levest, és hozzáadjuk a tejszínt, ezzel egyet forraljuk, és beledobjuk a kicsire vágott snidlinget. A maradék vajat felforrósítjuk, beledobjuk az apróra vágott csilit, kicsit megsózzuk, és beleforgatjuk a pattogatott kukoricát. Úgy időzítsünk, hogy egyszerre legyenek kész, és tálaláskor egy-egy kanállal pakoljunk a vajas pattogatott kukoricából minden tányér leves tetejére.

Kürtőskalács

Gyerekkorunkban minden nyáron volt Visegrádon kürtőskalács sütés. Mindannyiunkban édes emlékeket ébresztett, ahogy a tűz mellett vártuk, hogy elkészüljön a kürtőskalács, és bár az összes ujjunk leégett, téptük ki egymás kezéből a forró tésztát.

Jó tíz évvel az utolsó után, most felnőttek nélkül próbálkoztunk.

(Igazából ennek a bejegyzésnek is a Dunabogdány vagy még inkább a Visegrád gasztrohoz kéne tartoznia. )

Hozzávalók (kb 10-15 fős társaságra a duplája kell): 1kg liszt, 2 egész tojás, 4 tojás sárgája, 12 evőkanál olvasztott vaj, 12 evőkanál porcukor, 2 cs. szárított élesztő, 1 kávéskanál só, 1/2 liter meleg tej

a kenéshez: kb 25 deka vaj felolvasztva, kristálycukor, dió

Akkor a legjobb, ha minden hozzávaló szobahőmérsékletű. A liszt közepébe mélyedést csinálunk, belerakjuk a tojásokat, cukrot, sót, az élesztőt és egy kis tejet. Ha porélesztőből csináljuk, nem kell előtte felfuttatni, ha simából, akkor ajánlott. Elkezdjük gyúrni a tésztát. Folyamatosan rakjuk bele a maradék langyos tejet. Elég sokáig kell dagasztani, egészen addig, hogy már nem ragad hozzá se a kezünkhöz, se az edény falához. Amikor már jó ruganyos állagú, akkor bele lehet rakni az olvasztott vajat és azzal is egy kicsit dagasztani.

Cipót formázunk belőle (ettől egy kicsit lágyabb lesz a tészta állaga, hogy cipót gyúrjunk, de valami olyasmi formát), megszórjuk liszttel és meleg helyen a duplájára kelesztjük. Erre kb. 1 óra kell.

Lisztezett felületen kis adagonként fél-egy cm vastagra nyújtjuk, és derelyevágóval a képen látható módon hosszú csíkot készítünk belőle.

A kürtőskalács sütő fát (mi Erdélyből szereztük be, itthon nem tudom honnan lehet), előmelegítjük a parázs felett. A meleg fát megkenjük olvasztott vajjal.

A következő művelet 3 személyes: egyvalaki lassan tekeri a fát, a másik adogatja a tésztát, a harmadik pedig tekeri fel a fára a tésztát egyenletesen egymás mellé. Ha a fa tetejére értünk a tészta végét az előző sor alá dugjuk.

A kezünkkel kicsit megnyomkodjuk, hogy összeálljanak a csíkok.

Megkenjük egy kis olvasztott vajjal és belehengergetjük kristálycukorba.

Mehet a parázs fölé, ahol folyamatosan forgatni kell, mert nagyon konnyen megég.

Ha már félig kész, és a cukor rákaramellizálódott a tésztára, belehempergetjük durvára vágott dióba. Ezt is rápirítjuk és már húzhatjuk is le a fáról.

Tojásos nokedli

Megláttam a piacon a frissen érkezett fejes salátákat, és egyből egy jó tojásos galuska jutott eszembe. Tojásos galuskát mindig salátával eszem, más kajákhoz viszont soha nem szoktam csinálni (pedig az újkrumpliból készült paprikás krumpli is finom vele)

Mamától már régóta hallom, hogy milyen jó galuska receptet talált a neten, nem ragad, nem eseik szét, kiírta, de már nem tudja honnan származik. Most mégis megtalálta az eredetijét. Kár, hogy a párizsi pullet paprikakor még ezt nem ismeretem.

Hozzávalók:

nokedlihez: 35 deka liszt, 1 tojás, 1 tojás sárgája, víz, 1 kiskanál só, 2 ek olaj

6-7 tojásból félig megsütött rántotta

salátához:1 fej fejessaláta, víz, cukor, só, ecet/citromlé

A galuskát a következőképpen készítjük el. Mivel a galuskatésztát se sokat kevergetni, se állni hagyni nem szabad, ezért először a sós vizet tesszük fel forrni, és ha mér rögtön forr, akkor állítjuk össze a tésztát.

Egy mérőpohárba tesszük a tojásokat és annyi vizet öntünk hozzá, hogy 350 ml legyen, majd összekeverjük. Egy tálba öntjük a lisztet, a sót és hozzáadjuk a mérőpohár tartalmát. Fakanállal gyorsan összedolgozzuk, majd kiszaggatjuk. Ezt a mennyiséget két-három adagba szaggatjuk, nem egyszerre. Ha a galuskák feljöttek a víz tetejére, már készen is vannak. Forró olajba szedjük és megforgatjuk.

Elkészítjük a rántottát, majd mikor még kicsit rezgős, rátesszük a kifőtt galuskákra.

A salátaöntet arányait nem tudom, de fél deci vízbe ízlés szerint teszünk sót, cukrot, ecetet. Akkor jó, ha nagyon fűszeres. Leöntjük vele a jól megmosott, levelekre szedett salátát.

Dunabogdány gasztro

Nagyon szégyellem magam azért, amit a bloggal (nem) művelek. Sajnos júliusban ledöntött egy vírus, aztán a tüdőgyulladás, és az elképesztő mennyiségű munka az irodában két köhögés között. Így elmaradtak a szokásos és a kísérletezős nyári főzések is...Amikor erőre kaptam, akkor pl egy hét alatt hatszor (!!) csináltam meg Viksi rázzuk össze szilvatortáját, mindenkinek nagyon ajánlom, aki még nem próbálta, 5 perc az összeállítás, nem lehet elrontani, a siker pedig garantált.

Hogy teljesen rendbejöjjek elvonultam egy hétre Visegrádra regenerálódni. Más dolgom sem volt, mint füvetnyírni, olvasni, napozni, aludni, és az előbb felsoroltak között eszegetni... Bevallom nem nagyon főztem, de újra - mint minden nyáron - felfedeztem Dunabogdány kulináris kínálatát.

Heim Sütöde

Aki valaha Dunabogdányban jár (11-es főút, kb 32-es km), még ha átutazóban van is, térjen be a Heim Sütödébe, a Dunakanyar egyik leghíresebb pékségébe. 10-15 évvel ezelőtt a Dunapart egyik lepukkant házában működött a pékség, az éjszakai falulátogatások, bulizások után hajnalonként egy kis dugipénzzel mindig hozzá lehetett jutni frissen sült forró kenyérhez. Azóta már a sváb stílusban felújítva, bolttal, nyitvatartással várja a bogdányiakat és a nyaralókat a Heim sütöde.

Herr Cukrászda

Igazi falusi cukrászda. A fagyijukat nagyon szeretem, kérem, habos, az igazi klasszikus ízekben kapható. A sütik nem annyira az én világom, a hagyományos vajas habos vonalat követik, mint ahogy a honlapjuk is... Inkább elvitelre ajánlom, mint beülősnek.

Jani

A cukrászda mellett két házzal árulja Jani, ami a földjein termett. Egész kiskoromtól mindig innen vettük a zöldséget, gyümölcsöt. Nem mondom, megkéri az árát, de mindig gyönyörű az áruja. A bogdányi lapos hagyma, pedig olyan édes és zsenge, mint egy újhagyma.

Borda Húsbolt, és Géza, a hentes

A Borda Húsboltot mindenki nagyon dícséri, szép húsáruja, kolbászai miatt. Én mégis eddig még mindig a másik henteshez, Gézához mentem. Feleségével viszik a boltot, amióta az eszemet tudom, bámulatos, ahogy Géza a húsokhoz nyúl, ajánlja őket, darabolja, tisztítja és csontozza. A főúton a postával szemben található.

Tejbolt

Az elmúlt időszakban nem nagyon iszom tejet, de régebben minden nyári reggelen itt kezdtem. Asványvizes üvegbe mérik ki a hatalmas fém tartályból a friss, zsíros tehéntejet. A hentes mellett van közvetlenül a főúton.

Szieszta - friss pisztráng

A falu határán van a Szieszta nevű étterem, ahol csak pisztrángot lehet kapni. Mamát a születésnapján elvittük ide, mert régi vágya volt, hogy kipróbáljuk milyen is. Különböző fűszerezéssel lehet rendelni a pisztrángot, 55 Ft/dekánként. Kakukkfüves-borsos, kukoricadarás, mandulás, szarvasgombás, füstölt (erre 45 percet várni kell, pedig azt hallottam nagyon finom). Mit mondjak, nem voltam elragadtatva az ételtől, a pisztrángnak semmi íze nem volt, bár látszott, hogy friss volt. Részemről maradok a hekknél.

Hogy mit keres a képen a kis vaddisznó? Szó sincs vaddisznópörköltről. Legnagyobb meglepetésünkre, töbször is ellátogatott hozzánk a kertbe családjával, vagy nélkülük, az egyik alkalommal Puskin őrült ugatása ellenére ennyire közel merészkedett.

Frill Prints

Neeeem, nem. Egyikünknek sem született két gyereke az elmúlt pár hétben (de egy igen ;o) ), és nem szervezünk születésnapi bulit Szabi tiszteletére sem. Frédi és Fruzsi anyukája viszont, aki nem mellesleg a mennyei Mignon fejlécét is tervezte, új projekten töri a fejét. Szabi érkezésekor már értesülhettetek az Anikó új „gyermeke” érkezéséről is. Látogassatok el, és gyönyörködjetek... és persze akinek van kire, rendeljen...

Sziasztok!

Szeretném bemutatni nektek weboldalunkat, a Frill Prints-et, ahol letisztult, kedves és modern grafikák találhatók, babás és kisgyerekes témákban (pl. születésnapi meghívó, születési értesítő, babaváró buli meghívó...), amiket bárki online személyre szabhat gyerekének vagy családjának a saját fotóival és adataival, és mi pár nap alatt elkészítjük számára szép papíron, kitűnő borítékkal. A Frill Prints a babavárástól a gyerekek kisiskolás koráig kínál nyomtatványokat. Ambíciónk, hogy részesei lehessünk annak, ahogy az ünnepi és hétköznapi nyomtatványokon is teret kap az igényesség és a kreativitás. Megtalálhatók vagyunk a Facebook-on is, a Frill Prints rajongói oldalon.

Üdvözlettel, Anikó

Spárga lepény

Még egy spárgás gyors vacsora. Szerintem finom lehet másfajta zöldséggel is, de még nem próbáltam. A készen vett leveles tésztára ráöntjük a tejfölös tojásos krémet, rárendezzük az előzetesen félig megpárolt spárgákat, és 15 percre a sütőbe toljuk. Elképesztően finom. Másnap is.

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta, 1 nagy tejföl, 2 tojás + 1 tojás sárgája, só, bors, szerecsendió, 1 csomag spárga, tetejére zöld csilli a csípősszájúaknak

A spárgát előkészítjük. Megmossuk, eltörjük, majd 5 percig lobogó víz felett pároljuk. A levelestésztát kihengergetjük és a sütőpapíros felével egy tepsibe helyezzük. A tejfölt a tojásokkal és a fűszerekkel összekeverjük és a tésztára öntjük. A spárgákat elrendezzük a tetején. Megszórjuk karikára vágott zöld csillivel. 180 fokos sütőbe toljuk 15 percre, vagy annyira, hogy a tészta szép szép barnára süljön.

Spagetti spárgával

Odavagyok a spárgáért. Amióta szezon van hetente legalább kétszer csinálok valami spárgásat. Tudom, hogy aki nézi a blogot, ezt nem mondaná meg... De hiába van nyár, és sokáig világos, valahogy mégsem sikerül normális képeket készítsek.

Az alábbi recept penne tésztával lenne elegáns, a spárgákat pont akkora darabokra vágva, mint a tollhegyek. Ezúttal persze csak spagetti volt otthon.

Elkészítési ideje pont annyi, amennyi alatt a tészta megfő, tehát nem több, mint 10 perc. Lehet még dúsítani tojássárga-parmezán-bors keverékével, lehet rá szórni pirított bacont, de a zsenge spárga, a fokhagyma, az olívaolaj és a bors önmagában is megteszik a magukét.

Hozzávalók: 1 csomag zöld spárga, fél csomag tészta (3 főnek), 2-3 gerezd fokhagyma, só, bors

Feltesszük a vizet forrni. közben megmossuk a spárgát és ott törjük el, ahol magától roppan. Az alsóbb (általában hosszabb) véget kidobjuk, a felsőbb véget akkora darabokra tördeljük, mint a penne tészta.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, megdinszteljük a szétpréselt fokhagyma gerezdeket, beleszórjuk a spárga darabokat és megpirítjuk őket. Sózzuk, borsozzuk, és amint kifőtt a tészta, összeforgatjuk a kettőt. Kicsit még rápirítunk a serpenyőben és ehetjük is.

Ha kedvünk van, előzetesen összekeverünk 2 tojássárgáját reszelt parmezánnal és jó sok borssal, és azt is a tésztára öntjük (már akkor, amikor levettük a tűzről). Vagy piríthatunk rá bacont, amivel a végén megszórjuk a tésztahalmokat.

Kakukkfüves sajtkrém - mártogatós

Ez a lehető legegyszerűbb ugyanakkor legfinomabb mártogatós. uborka, zeller, répa csíkkal, chips-szel, nachos-szal, vagy pirítósra kenve is finom. Mindig nagy népszerűségnek örvend, és soha senki nem gondolná, hogy 3 hozzávalóból 5 perc alatt lehet elkészíteni.

Hozzávalók: 2 doboz parmalat krémsajt (250 grammos, Tescosból is nagyon finom, vagy Philadelphia, aki el van eresztve), 2 gerezd fokhagyma, fél marék kakukkfű,só, bors

A krémsajtot összekeverjük az átpréselt fokhagymagerezdekkel, apróra vágjuk a friss kakukkfüvet, és belekeverjük a sóval, borssal együtt. Kész.

Kéksajtos körtés bébispenót

Hernyusz barátnőm kimondta a boldogító igent. Ennek tiszteletére még az esküvő előtt összegyűltünk egy koccintásra, illetve hogy átadjuk a kenyérpirítót, a gőzölős vasalót és a hímzett törölköző szettet. Mivel drága barátnőim csak ritkán vesznek magukhoz ételt, akkor is csak szénhidrátmentes fehérjedús harapnivalót, a menü is ehhez igazodott.

Hozzávalók: 1 zacskó bébispenót, 1 szikkadt zsemle/kenyér, 10 deka olvasztott vaj, 12 deka kék sajt, 1 körte, 1 csomag újhagyma, grillcsirke maradék, vagy 1 csirkemell apróra vágva és kisütve

az öntethez: 1 deci olivaolaj, fél deci balzsamecet, só, bors, fokhagyma

Egy serpenyőben összeolvasztjuk a kék sajtot és a vajat, majd a kockára vágott kenyeret/zsömlét beleöntjük. Jól összekeverjük, hogy a kenyérdarabok felszívják az öntetet, majd tepsire fektetve 180 fokos sütőben 5 perc alatt megsütjük.Ha nem találtunk grillcsirkét, vagy frissen szeretnénk elkészíteni a húst, akkor csíkokra vágjuk a csirkemellet, a serpenyőbe még rakunk egy kis vajat és egy kis olivaolajat és megsütjük a csirkemell csíkokat. Ha grillcsirkénk van, apró darabokra tépkedjük.

Elkészítjük az öntetet. 1 deci olivaolajat és fél deci balzsamecetet összekeverünk, jól megsózzuk és borsozzuk, ha szeretnénk, nyomhatunk bele egy fokhagymát is.

A bébispenótot tálba öntjük, a körtét rákockázzuk, az újhagymát rákarikázzuk, a húst rászórjuk. Meglocsoljuk az öntettel, és rászórjuk a kenyér darabokat.