Csőben sült szárzeller

A csőben sült dolgoktól mindig is ódzkodtam (hogy írják ezt a szót???) egy kicsit, mivel elég vizuális típus vagyok és kb egy vízvezetékben úszó karfiol jut eszembe a kifejezés hallatán. Remélem most már a nem annyira vizuális beállítottságú olvasóknak is elment a kedve a recept kipróbálásától... ;o)

Komolyra fordítva a szót, most először próbáltam ilyen csőben sült dolgot készíteni. Nem egy nagy ördöngőség. Tulajdonképpen arról van szó, hogy az előfőzött zöldséget egy kis sajttal felturbózott besamelmártásban sütjük ki. Mivel a besamelmártás nem arról híres, hogy markáns íze mindent elnyom, annál finomabb lesz a csőben sült zöldség, minél határozottabb ízű zöldség kerül a tepsi aljára. Na a szárzeller pont ilyen. Nem olyan rég fedeztem fel, de salátába épp olyan jó, mint mártogatós krémekhez. És most itt a következő felhasználási terület: csőben sütve. Meglepően finom. És gyors. Igazi hétköznap esti vacsora.

Hozzávalók: 2 csomag szárzeller, 10 deka vaj, 2 ek liszt, 5 deci tej, 15 deka reszelt sajt, só, bors, esetleg szerecsendió

A zellercsomót szétszedjük, megtisztítjuk. Zöldséglevesben kb 5 perc alatt kifőzzük. Elég ha csak roppanósra főzzük. Miközben fő a zeller, csináljuk meg a besamelmártást. A vajjal és a liszttel készítsünk világos rántást. Öntsük föl a tejjel, és sűrítsük be. Ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval, majd a reszelt sajt felét szórjuk bele. Egy kivajazott jénaiba fektessük szépen egymás mellé a zellerszárakat, majd öntsük rájuk a mártást. A maradék reszelt sajttal fedjük be. 200 fokos sütőben 20 perc alatt szép világosbarnára sül. Friss bagettel Mennyei...