Spenótos lasagne pirított fenyőmaggal és ricottával - VKF XXII.

Aki szereti a spenótot, csak egy kicsit is, ezt feltétlenül próbálja ki. Zsófival Lillával és Judittal egy csajos főzés alkalmával közösen gyúrtuk ki ezt a receptet részben az otthon lévő alapanyagokból, aztán meg felváltva szaladgáltunk a boltba a még hiányzó dolgokért. Nagyon klasszul sikerült, a spenót krémes és fokhagymás, a fenyőmag ropogós, és egy kicsit füstös ízű, az egész pedig egyszerre ízes és könnyű, nagyon jól illik hozzá valami jó száraz fehér bor.

Hozzávalók: 1 csomag lasagne tészta, ½ kg friss spenót (vagy 1 csomag mirelit), 5-6 gerezd fokhagyma, 1 doboz rikotta (20 dkg), 15 dkg füstölt sajt, 4 dl tejszín, 5dkg fenyőmag, 2 ek olaj, 5 dkg vaj, 5 dkg parmezán

A vajon megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, mikor kész hozzáadjuk a spenótot. Sokkal jobb persze a friss, de ilyenkor télen a mélyhűtött változat is kiválóan megteszi. Jól megsózzuk, és meg is borsozzuk, majd hozzáöntünk 2 dl tejszínt, felforraljuk. Egy másik tálban összekeverjük a rikottát a másik 2 dl tejszínnel és a füstölt sajttal, ezt is egy kicsit megsózzuk. Egy jénai aljára kevés olajat öntünk rá tészta, rá egy réteg spenótos keverék, megint tészta, majd a rikottás keverékből egy réteg, megint tészta, megint spenót, és így tovább, a lényeg, hogy a tetejére egy réteg spenót és a parmezán kerüljön. Az egész fólia alatt süljön 30 percet, majd fólia nélkül még 10-et. A fenyőmagot száraz serpenyőben pirítsuk meg és tálalás előtt szórjuk a tetejére.